Девелоперская компания AFI Development продала за 4,45 миллиарда рублей офисное здание площадью 18 тысяч квадратных метров в комплексе “Аквамарин” на Озерковской набережной, заявил РИА Недвижимость генеральный директор компании Марк Гройсман.

В апреле газета “Ведомости” писала, что AFI Development продаст офисное здание площадью 18 тысяч квадратных метров в комплексе “Аквамарин III” на Озерковской набережной одному из российских банков за 4,45 миллиарда рублей, а деньги частично пойдут на погашение кредитов ВТБ и на финансирование девелоперских проектов. В статье предполагалось, что покупателем станет Газпромбанк.

“Уже продано”, – подтвердил Гройсман.

В пресс-службе компании не сообщили, какому именно банку был продан объект, так как “есть соглашение о неразглашении”.

Как уточняется в предоставленных компанией пресс-материалах, бизнес-центр “Аквамарин III” является частью многофункционального комплекса “Аквамарин”. В 2013 году AFI Development продала первое здание комплекса, в 2017 году – второе и четвертое.

“Компания намерена использовать чистую выручку от продажи для частичного погашения внешних займов у ПАО “Банк ВТБ” и финансирования строительства своих проектов развития”, – говорится в релизе компании.

В портфеле основанной в 2001 году AFI Development более 750 тысяч квадратных метров жилой и коммерческой недвижимости в московском регионе. В частности, компания владеет торговым центром “Афимолл” в “Москва-Сити”. Считающийся одним из богатейших граждан Израиля алмазопромышленник Лев Леваев через Flotonic Limited контролирует почти 65% AFI.

realty.ria.ru

Оккупация Опочецкого района длилась более трех лет. Перед отступлением наших войск в сорок первом большинство деревянных построек в Опочке было сожжено. Первую казнь в городе немцы совершили седьмого ноября, когда на центральной площади была повешена жена лейтенанта Красной Армии Бася Малк.

А весной сорок второго на Варыгинском поле оккупанты расстреляли около сотни местных жителей — евреев. Через год оккупанты эксгумируют их тела и сожгут. Прикрывая путь на Латвию и Псков, немцы построят на территории района оборонительную линию “Рейер”, остатки которой можно увидеть и сейчас. Эти бетонные укрепления, по воспоминаниям бойцов второго Прибалтийского фронта, которые освобождали Опочку в июле сорок четвертого, приходилось практически “грызть” зубами.

gtrkpskov.ru

12 июля в немецком городе Веймар стартовал длящийся месяц фестиваль идиша.

Начавшийся в 1999 году как семинар американской еврейской музыкальной группы «Храбрый старый мир», «Лето на идише» в Веймаре стало одним из главных событий в мире, посвященных культуре на идиш. В этом году отмечается столетие со дня основания Веймарской республики, и фестиваль посвящен творческой активности на идиш эпохи Веймара под девизом «Идишланд Веймарской республики».

«Идишланд Веймарской республики» – это встреча либерального духа Веймарской республики с политически виртуальной, но культурно очень реальной «Республикой идишланд», – заявил основатель и директор фестиваля Алан Берн. «Культура на идиш в межвоенной Европе не была ни изолированной, ни ностальгической, а международной, модернистской и динамичной», – добавил он. «Наша коллективная память об этом культурном моменте была почти полностью стерта Холокостом и с тех пор была замещена романтизмом и отрицанием».

Фестиваль включает в себя семинары для ученых, изучающих идиш, и экспертов, а также спектакли, шоу, концерты и кабаре для широкой публики, в том числе серию мировых премьер из десяти крупных художественных проектов, созданных международной группой артистов. Восемь премьер пройдут с 27 июля по 4 августа, в том числе «Ди Мегиле фун Ваймар: Книга Эстер для Веймара XXI века». Фестиваль проводится на грант Федерального фонда культуры Германии. Он завершится 17 августа.

jpost.com

Группа известных писателей и художников-евреев выразила свое «недоумение и отвращение» по поводу того, как лейбористы справляются с кризисом антисемитизма, охватившим партию. В письме, подписанном Говардом Джекобсоном, Саймоном Себагом Монтефиоре, сэром Саймоном Шамой, Нилом Блэром, Трейси Энн Оберман и раввином Джулией Нойбергер, утверждается, что антисемитизм «защищен, санкционирован и пропагандируется правящей группировкой».

Подписанты письма утверждают, что расследование, проведенное Комиссией по вопросам равенства и прав человека в отношении рассмотрения жалоб на антисемитизм внутри партии, опозорило лейбористов так же, как и Британскую национальную партию, которая столкнулась с аналогичным расследованием в 2010 году. «Сам факт того, что лейбористская комиссия, как и BNP до этого, оказалась объектом расследования Комиссии по вопросам равенства и прав человека на предмет расизма, является не «домашним» делом, а пятном международного исторического позора», – говорится в письме. «Ясно, что речь идет не только о лидере лейбористов Джереми Корбине, но и о пагубном мировоззрении группировки, которая — мы надеемся временно — взяла под свой контроль Лейбористскую партию». «Доверие между лейбористами Корбина и большинством евреев в Британии, похоже, разрушено и не подлежит восстановлению».

Письмо появилось после того, как 10 июля в программе ВВС «Панорама» было заявлено, что высокопоставленные члены партии вмешивались в процесс рассмотрения жалоб по обвинению в антисемитизме. Это включало в себя утверждения о том, что должностные лица, привлеченные генеральным секретарем Лейбористской партии Дженни Формби, вмешивались в дисциплинарные процессы, отменяя и снижая наказания, наложенные на членов партии за антисемитизм. Однако, Лейбористская партия отвергла претензии и заявила, что предпринимает решительные действия против антисемитизма.

В ее заявлении говорилось, что с тех пор, как Формби стала генеральным секретарем, скорость рассмотрения дел об антисемитизме возросла более чем в четыре раза. Заявление описывает антисемитизм как «отвратительную форму расизма». В программе приняли участие восемь бывших сотрудников Лейбористской партии, в том числе бывший глава конфликтной группы Сэм Мэтьюс. Мэтьюс сказал, что он подумывал о том, чтобы покончить с собой из-за условий работы созданных руководством партии. Лейбористы официально отреагировали на программу, заявив, что разоблачители не были искренними и «имели политические корыстные цели».

В опубликованном 14 июля письме говорится, что ответ лейбористов на слова разоблачителей противоречил традиции лейбористской партии. «Разоблачители станут героями в любой другой Лейбористской партии; для этой Лейбористской партии они предатели», – говорится в нем. «После «Панорамы» первоочередной задачей лейбористов должно быть не ограничение ущерба, а дренирование антисемитизма, который является «ядовитой лужей лжи в душе партии»».

Лейбористы 13 июля вновь подвергли программу резкой критике, утверждая, что в ней «не было политического баланса опрошенных, были придуманы цитаты и отредактированы электронные письма, чтобы исказить их смысл». В заявлении также говорится: «Программа полностью проигнорировала интервью с представителями противоположной точки зрения, которые могли бы дать более полную информацию, и менее предвзятый и явно политически односторонний взгляд на этот важный вопрос».

Формби сказала, что она была «очень обеспокоена», когда узнала о страданиях некоторых бывших сотрудников, добавив, что в то время она не была осведомлена об этих проблемах. Ожидается, что более 30 заявителей, в том числе нынешние сотрудники Лейбористской партии, представят доказательства для осуществляемого EHRC расследования ситуации с антисемитизмом в партии.

theguardian.com

Любители музыки пришли вечером 13 июля, чтобы попрощаться с маэстро Зубином Метой после завершения его впечатляющего 50-летнего пребывания на посту музыкального руководителя Израильского филармонического оркестра (IPO).

Лужайки парка Яркон в Тель-Авиве были заполнены огромной толпой молодых и старых, вставших почти одновременно, когда хрупкий, но все еще харизматичный маэстро, вышел на сцену, начав с трогательного исполнения оркестром национального гимна Израиля «Хатиква». Мэр Тель-Авива Рон Хульдаи отметил, что родившийся в Индии Мета написал часть истории Государства Израиль, назвав дирижера «жемчужиной культурной жизни Израиля».

83-летний Мета, занимавший руководящие должности в Монреальском симфоническом оркестре, Лос-Анджелесском филармоническом оркестре, Нью-Йоркском филармоническом оркестре, нью-йоркской Метрополитен-опере, Венской государственной опере, Королевском оперном театре Ковент-Гарден, миланской опере Ла Скала, Чикагской опере, Баварской государственной опере и Зальцбургском фестивале сформировал и повлияли на развитие Израильского филармонического оркестра в качестве его пожизненного руководителя.

«Когда я начал работать в Израиле, все участники оркестра были в два раза старше меня, а теперь все в три раза моложе», – шутливо сказал он, вспоминая свой дебют в IPO в 1961 году. Мета стал музыкальным консультантом IPO в 1969 году, музыкальным руководителем в 1977 году и пожизненным руководителем в 1981 году. Он демонстрировал свои навыки на представлении вечером 13 июля. На протяжении его долгой карьеры Мету постоянно хвалили критики за его точные и тонкие жесты, обеспечивающие максимальный контроль над любым оркестром, которым он дирижировал. С возрастом это не изменилось: два больших экрана по обеим сторонам сцены позволяли публике видеть мягкие и энергичные проявления языка тела маэстро, которые немедленно переходили в волшебные музыкальные моменты. На лице Меты появились выражение удовольствия и улыбка, когда спонтанный комплимент одному из его многочисленных способных музыкантов — свидетельство взаимопонимания между Метой и его коллегами — вызвал у зрителей одобрительные возгласы.

С учетом положения Меты в оперном мире, он пригласил на свое прощание звездный состав всемирно известных певцов, которые также в настоящее время гастролируют с маэстро с оперой Верди «Реквием» в Международном конференц-центре в Иерусалиме и концертном зале Charles Bronfman Auditorium в Тель-Авиве. Вечером 13 июля американская сопрано Мэри Элизабет Уильямс, русская меццо-сопрано Олеся Петрова, американский тенор Грегори Кунде и молдавский бас Олег Цыбулько позволили публике заглянуть в вокально сложный мир арий Пуччини, Гуно, Верди, Гершвина и Россини. Празднование завершилось впечатляющим фейерверком в небе Тель-Авива.

timesofisrael.com

Главный раввин России Берл Лазар в начале этой недели взял тайм-аут во время своего визита в США, чтобы посетить еврейский летний лагерь для людей с особыми потребностями, а также с физическими или умственными недостатками. Визит состоялся, когда главный раввин находился в Нью-Йорке, чтобы отметить Гиммель Таммуз, 25-ю годовщину кончины раввина Менахема-Мендла Шнеерсона, благословенной памяти.

Атмосфера в круглосуточном лагере, который продлится семь недель, очень вдохновляющая благодаря учениям Любавичского Ребе, заявил раввин Иуда Мишель, исполнительный директор лагеря HASC. «Ахават Исроэль (любовь к ближнему-еврею) здесь магнетична; это притягивает вас. И то, как люди относятся друг к другу ставит всех в равные условия». «Когда раввин Лазар был здесь, мы говорили об этом», – сказал Мишель. «Все, что вы изучаете в теории, и то, о чем говорил Любавичский Ребе, проявляется здесь в том, как люди относятся друг к другу и заботятся друг о друге».

Визит Лазара последовал за прошедшим в лагере фарбренгеном (собранием хасидов), посвященном Гиммель Таммуз, который состоялся накануне. «Ребе был самым значительным лидером еврейского народа в современном мире», – сказал Мишель Chabad.org. «Он был не только Ребе для движения «Хабад-Любавич», но и главой поколения, его жизнь и уроки касаются всей еврейской общины и всего человечества».

Лазар прибыл на вертолете на территорию лагеря HASC в северной части штата Нью-Йорк 7 июля, чтобы побольше узнать о нем, а также посетить мальчика из Москвы, который проводит там лето. Лазар осмотрел медицинские учреждения лагеря, терапевтические кабинеты, некоторые зоны отдыха и даже произнес несколько благословений. Отметив, что есть награда для людей, которые помогают детям с особыми потребностями и приближают их к Б-гу, Лазар сказал персоналу лагеря, что они должны быть благословлены.

«Для нас это было большой и особенной честью», – сказал Мишель. «Мы все были удивлены тем, насколько естественно и комфортно чувствовал себя раввин Лазар, общаясь со всеми. Это было действительно что-то». «Месирас нефеш (самопожертвование) и ахават Исроэль раввина Лазара нефеш были очень естественными. Людей просто тянуло к нему. Они хотели поговорить с ним, и он проводил много времени с людьми», – рассказал Мишель. «Это было очень круто».

Мишель сказал, что «все, что представлял Ребе, и его социальный подход к миру – его ценности, его богословие — это то, чему каждый может научиться». «А в лагере HASC, где у вас есть отобранные вами сотрудники, которые работают для других, нет более очевидной темы программы для сотрудников, чем говорить о Ребе на его йорцайт (годовщину смерти по еврейскому календарю)».

chabad.org

Звезда фильмов о Гарри Поттере Дэниел Рэдклифф был переполнен эмоциями, когда снимался в сериале ВВС «Кем ты себя считаешь?», и плакал, когда вслух читал предсмертную записку, оставленную его прадедушкой-евреем перед самоубийством, согласно репортажу в британской газете The Sun.

Рэдклифф — еврей по материнской линии, прочитал записку, когда в сериале рассказывалось, как Сэмюэль Гершон, 42-летний еврейский бизнесмен, который был его прадедушкой, потратил годы на то, чтобы создать семейный ювелирный магазин в Лондоне, и потерял все после ограбления в 1936 году. Гершон и его отец пытались получить страховое возмещение, но полицейские, находящиеся под влиянием антисемитского климата того времени, утверждали, что семья сфальсифицировала ограбление. Столкнувшись с банкротством и чувствуя, что он подвел свою семью, Гершон покончил с собой.

29-летний актер, узнав, что в полицейском отчете говорилось: «Евреи так часто несут ответственность за вторжение в их собственные помещения», но не приводилось никаких доказательств того, что Гершон организовал ограбление, сказал: «В этом одном предложении есть многое, над чем можно подумать. Очень неприятно видеть, что быть евреем — это само по себе доказательство вины». После смерти его прадеда страховая компания с опозданием оплатила страховку.

«Вы хотите просто заглянуть в прошлое и просто пойти. Что бы вы ни пережили, вам есть что предложить людям, которые все еще вокруг вас … у вас есть так много, чтобы дать им. И все они любили бы вас», – сказал Рэдклифф, пишет The Sun.

Рэдклифф был близок со своей бабушкой по материнской линии. Он сказал JTA в интервью 2016 года, что его бабушка «была эвакуирована во время войны». Он вспоминает, как она рассказывала ему истории «о том, как наша семья приехала в Великобританию, и откуда мы приехали. Мы родом из России и уехали из-за погромов. Я не знаю, правдива ли эта история, но якобы мой прапрадед плыл на корабле из России, направлявшемся в Америку. Он остановился в Лондоне, и он подумал: «О!», быстро принял решение и сошел с корабля. Он пошел работать на текстильную фабрику и женился на дочери владельца».

Рэдклифф вырос в светской семье, но осознавал, что его еврейское происхождение «значит для моей мамы и ее мамы». В 2017 году он сыграл Йосси Гинсберга, молодого израильского туриста, потерявшегося в боливийских джунглях в основанном на фактах фильме «Джунгли».

jpost.com

Мужчина был осужден за то, что выкрикивал антисемитские эпитеты в адрес французского философа и писателя Алена Финкелькраута. 36-летний продавец из восточного Эльзаса был приговорен к двум месяцам лишения свободы условно, хотя прокуроры просили шесть месяцев.

Финкелькраут является одним из самых известных интеллектуалов во Франции. В феврале в конце демонстрации «Жёлтых жилетов» протестующие кричали ему «Грязный еврей!», «Ты ненавистник, ты умрешь, ты идешь в ад!», «Грязный сионист!», «Франция наша!» и «Возвращайся в Тель-Авив!». Полиции пришлось вмешаться, чтобы защитить Финкелькраута.

Мужчина был взят под стражу и в отношении его было проведено расследование в отношении «публичного оскорбления по признаку происхождения, этнической принадлежности, национальности, расы или религии».

69-летний Финкелькраут в прошлом выражал поддержку общественному движению «Жёлтых жилетов». Его философские сочинения в основном посвящены насилию на основе идентичности, включая антисемитизм. Демонстрации «Жёлтых жилетов» начались осенью как серия протестов против повышения цен на топливо, но с тех пор они погрязли в бесчисленных случаях насилия против полиции и значительном количестве антисемитских высказываний на почве ненависти.

jta.org

14 июля был опубликован очередной список удостоенных Ордена Почетного легиона. Среди 423 лауреатов различных степеней ордена — Жан Налли, спасавший евреев от концлагерей в годы оккупации. Он награжден высшей степенью этой награды — Большим крестом.

«Большим крестом» также была награждена еще один борец против нацизма — Жаклин Флёри, которая возглавляет Ассоциацию депортированных и интернированных бойцов Движения Сопротивления, и ведет активную работу по борьбе с расизмом.

Орден Почетного легиона учрежден Наполеоном Бонапартом в 1802 году. Высшая награда Франции имеет пять степеней: две высших (кавалера Большого креста и высшего офицера), за которыми по нисходящей следуют степени командора, офицера и рыцаря. Награждения за исключением особых случаев проводятся от начальной степени к высшим, соблюдая продвижение по всем ступеням. Списки награжденных публикуются три раза в год: 1 января, на Пасху и в день Национального праздника 14 июля.

Еврейский музей в Мюнхене обвиняется в «клевете» против Израиля за выставку, которая включает в себя резкую критику еврейского государства.

Критики Еврейского музея в Мюнхене возражают против языка, используемого на выставке о границах, включая использование термина «политика создания поселений» для обозначения ситуации в израильском регионе Негев. Термин «поселения» обычно используется для спорных территорий на Западном берегу, на Голанах и в восточном Иерусалиме. «Насильственные и разрушительные последствия израильской политики создания и культивирования поселений в Негеве по отношению к местному населению из числа бедуинов очевидны в серии «Цветение пустыни» Фазала Шейха (2011)», – говорится в тексте, сопровождающем фотографии пустынных ландшафтов в Негеве.

В тексте также утверждается, что в рамках «израильского императива «заставить пустыню цвести»… Еврейский национальный фонд (JNF) снес бедуинские деревни, выкорчевал деревья и сады, разровнял местность и прокопал длинные каналы в почве».

Это и другие выражения заставили Яффу Флор, президента JNF в Германии, осудить выставку как «недопустимую». «Немецкий музей поддержал необоснованные нападки на JNF, и когда это респектабельный, так называемый еврейский музей, это делает их еще более болезненным», – сказала она. Флор призвала музей дистанцироваться от экспозиции, которую JNF в Израиле назвали «клеветнической, и предупредила, что музей становится «рычагом одностороннего подстрекательства против JNF и государства Израиль».

Пресс-секретарь Еврейского музея в Мюнхене, к которому JTA обратилось по телефону, отказалcя от комментариев, добавив, что директор учреждения может сделать это позднее. Музей не ответил на вопросы, присланные ему по электронной почте.

По данным Israel Hayom, за сопроводительным текстом для выставки стоит руководство музея. Один из сотрудников музея, нееврей, который говорил на условиях анонимности, сказал Israel Hayom, что он поддерживает исследование «проблем бедуинского населения в Негеве, но формулировки этой выставки агрессивны и используют популярные антисемитские образы, распространенные среди немцев, которые не знакомы с израильской реальностью. Это не критика, это подстрекательство».

В экспозиции «Скажи «шибболет»!» представлены работы более десятка художников, исследующих «глобализацию и международное сообщество» и границы, устанавливаемые «вокруг государств, оккупированных территорий и закрытых сообществ, между общественным и частным пространством, между юридическим и незаконным».

Раввин Абрахам Купер, помощник декана Центра Симона Визенталя, сказал The Jerusalem Post, что «Еврейские музеи в Германии должны играть центральную роль в том, чтобы пролить свет на разрушенное прошлое и развивающееся будущее евреев, а не в том, чтобы быть рупором для ложной пропаганды. Кто-нибудь связывался с JNF, чтобы проверить или опровергнуть эти обвинения?» Британский журналист Том Гросс заявил The Post, что «еврейские музеи должны концентрироваться на еврейских проблемах, а не использоваться в качестве политических инструментов для критики других евреев». Он сказал: «12 июля на первой странице международного издания The New York Times наконец, осветило отставку директора Еврейского музея Берлина месяц назад. Но первый абзац Times подразумевал, что против его пребывания в должности возражали потому, что он не был евреем. Это нонсенс. Независимо от того, являются ли директора еврейских музеев в Берлине или Мюнхене евреями, вопрос не в этом. Вопрос в том, будут ли они устраивать выставки, потворствующие, и даже поощряющие, антисемитизм в Германии?».

Гросс отметил, что «в случае нынешней полемики о мюнхенском музее следует отметить, что именно сотрудник музея-нееврей жалуется на то, что нынешняя экспозиция (созданная крайне левыми израильскими еврейскими художниками) «использует популярные антисемитские образы». Один из художников, связанных с экспозицией, гражданин Израиля по имени Боаз Левин, родившийся в Иерусалиме, описывается как родившийся в «Израиле / Палестине».

Фазаль Шейх — американский фотограф, посетивший Израиль и Западный берег в 2010 и 2011 годах, говорит, что его фотографии показывают, что «изменение и опустошение пустыни Негев часто идут рука об руку с насилием против бедуинов». Израильская политика проводит различие между землями, которые находятся в его границах с момента его создания в 1948 году, и территориями, которые он захватил после Шестидневной войны в 1967 году, за исключением Голанских высот. В Израиле большинство историков признают, что различные бедуинские и арабские общины вытеснялись с их мест проживания в момент основания Израиля и в последующие годы и что Израиль часто проявлял агрессивность в попытке переселить бедуинов из непризнанных в признанные деревни.

Израильский университет Бен-Гуриона в Негеве и другие научные учреждения, базирующиеся там, считаются мировыми экспертами в области исследований пустыни, сельского хозяйства в засушливых условиях и сохранения почвы и воды. В прошлом месяце директор Еврейского музея в Берлине подал в отставку через неделю после того, как музей опубликовал в своем твите ссылку на статью, симпатизирующую бойкоту Израиля. Берлинский музей ранее принимал Джудит Батлер, профессора- антисионистку, а также мероприятия с участием представителей Ирана. Подобно Берлинскому еврейскому музею, музей в Мюнхене контролируется не еврейской общиной, а местными немецкими властями.

jpost.com

Израильская компания Rafael Advanced Defense Systems подписала контракт с KRAS (Kalyani Rafael Advanced Systems Ltd. India) на сумму 100 миллионов долларов США на производство и поставку 1000 комплектов ракет Barak 8 / MRSAM для индийской армии и ВВС.

В соответствии с обязательством по участию в проекте «Сделано в Индии», KRAS является совместным предприятием Rafael Advanced Defense Systems Ltd., и Kalyani Strategic Systems. Совместное предприятие было создано с целью производства систем вооружения, необходимых для индийской армии, а также для экспорта. Ожидается, что к 2023 году KRAS увеличит число своих сотрудников до 300 технических специалистов.

Система MRSAM, разработанная Индийской организацией оборонных исследований и разработок (DRDO) в тесном сотрудничестве с израильской Israel Aircraft Industry (IAI), представляет собой вариант ракеты «земля-воздух» большой дальности (LRSAM) или системы противовоздушной обороны «Барак-8» наземного базирования. Каждая система MRSAM включает в себя систему управления и контроля, радар слежения, ракеты и мобильные пусковые установки. Ракеты, которые могут быть выпущены по одиночке или залпом из вертикального положения, запускаются из транспортно-пусковых контейнеров, а пусковая установка оснащена восемью ракетами.

Бригадный генерал (в резерве) Пини Юнгман, вице-президент и глава подразделения систем противовоздушной обороны Rafael, подчеркнул приверженность KRAS поддержанию оперативной готовности индийской армии и ВВС Индии, заявив, что «мы в Rafael гордимся своей ролью — не только в KRAS, но также и нашим участием в проекте «Сделано в Индии» и нашими тесными отношениями с яркими талантами в оборонной промышленности Индии». «Этот заказ свидетельствует о возможностях, существующих в стране, и о том, как они могут быть использованы для достижения цели проекта «Сделано в Индии»», – сказал Баба Каляни, председатель Kalyani Group.

jpost.com

На следующей неделе популярный центральный тель-авивский ресторан Igra Rama погрузится в прошлое. С 14 по 18 июля официанты, одетые в наряды библейской эпохи, будут подавать блюда, приготовленные с использованием старинных ингредиентов и техник, гостям, сидящим на соломенных циновках.

«Я всегда говорю, что родился не в тот период», – сказал в интервью Calcalist шеф-повар ресторана Анер Бен Рафаэль. «Я не чувствую себя связанным с чрезмерной потребительской культурой и социальными сетями. Все сегодня такие красивые, такие отдыхающие, такие богатые. Тогда было лучше».

Эксперимент, разработанный в рамках общегородской инициативы «Веселая ресторанная неделя», в рамках которой рестораны меняют меню и кухни, дает возможность Бен Рафаэлю и его партнеру Тамиру Михаэли вернуться назад, далеко в прошлое. Среди блюд, которые дуэт будет подавать в течение библейской недели, – салат «цацики», приготовленный из факуса, древнего предка современного огурца (также известного как армянский огурец), тушеная рыба с самфиром, подгоревший козий сыр и инжир, поданный с теплым верблюжьим молоком. Даже в обычные недели в меню Igra Rama доминирует местная, сезонная кухня.

«Мы стараемся как можно меньше использовать холодильник, никогда ничего не замораживать и работаем исключительно с ингредиентами, которые есть на данный момент», – сказал Михаэли. «Мы решили, что будет интересно оглянуться назад на то, что существовало здесь в прошлом, чтобы отточить наши знания», – сказал он. Чтобы лучше понять, что и как люди ели здесь тысячи лет назад, команда Igra Rama проконсультировалась с Товой Дикштейн, занимающейся фуд-археологией, и историком продуктов питания Ури Майер-Цициком.

«Меню в библейское время было главным образом основано на зерновых, в основном на пшенице, ячмене и гречке, обработанных и приготовленных в виде каши или выпеченных в виде хлеба», – сказала Дикштейн Calcalist. «Рис прибыл в этот регион только в период Второго Храма». «Мясо ели редко». Люди, живущие здесь в тот период, ели арбузы, кабачки, виноград и оливки, а также много рыбы, в основном из Галилейского моря. По словам Бен Рафаэля, они также сбивали и ели много масла. По его словам, распространенность сливочного масла в древнем Израиле была одним из самых удивительных открытий для него. «Все эти годы мы считали, что местные жители выбирали оливковое масло, но они также использовали и сливочное масло», – сказал он. «Теперь я определенно буду больше использовать его».

algemeiner.com