Главный раввин России Берл Лазар 13 октября посетил Московский государственный технический университет имени Н. Э. Баумана, где ознакомился с экспериментальной технологией выращивания зелени и фруктов в замкнутой системе, позволяющей защищать растения от насекомых без применения химических препаратов. Раввин выразил заинтересованность в использовании разработки для производства кошерной растительной продукции и намерение изучить возможности сотрудничества университета с Департаментом кашрута.

Ученые университета продемонстрировали главному раввину экспериментальную установку, в которой растения выращиваются в полностью контролируемой среде. Система предусматривает специальный шлюз для обслуживающего персонала, постоянный контроль за рассадой и ростом растений, а также защиту от проникновения насекомых. Это особенно важно с точки зрения еврейских законов о кашруте, запрещающих употребление насекомых в пищу и требующих тщательной проверки листовой зелени, в которой они могут скрываться.

Еще одна особенность установки — вращающийся барабан с растениями, позволяющий, по расчетам разработчиков, существенно сократить расходы на освещение. Таким образом, технология может одновременно решить две задачи: обеспечить выращивание зелени с минимальным риском заражения насекомыми и снизить себестоимость производства.

Комментируя увиденное, главный раввин России Берл Лазар заявил, что намерен обсудить с Департаментом кашрута перспективы применения новой технологии и возможности сотрудничества с университетом. По его словам, в случае успешной реализации проекта подобный способ выращивания кошерной зелени может оказаться востребованным не только в России, но и за ее пределами.

Для производства кошерной зелени защита от насекомых имеет принципиальное значение. Традиционные способы проверки салата, петрушки, укропа и других листовых растений требуют значительных усилий, а в некоторых случаях даже тщательная промывка не позволяет гарантировать отсутствие насекомых. Выращивание в контролируемой среде потенциально может значительно упростить соблюдение требований кашрута, хотя окончательное признание продукции кошерной потребует проверки технологии специалистами по еврейскому религиозному законодательству.

Главный раввин также высоко оценил практическую направленность научной работы университета, подчеркнув, что возможность непосредственно участвовать в разработке и применении новых технологий становится важным стимулом для студентов.

«Виден вклад в будущее, новые подходы, и видно, что это не только изучение теории, но практика. Студенты видят, как их учеба превращается в действие, что становится для них огромным стимулом», — отметил раввин Лазар.