На фоне общего снижения потребления вина в США и мире рынок кошерного вина демонстрирует устойчивость и даже рост. Об этом сообщает “Jewish Telegraphic Agency”.

По данным отрасли, общее потребление вина снижается: старшее поколение сокращает потребление, а молодые покупатели всё чаще выбирают альтернативы — от крафтового пива до коктейлей. В Калифорнии винодельни уже сокращают производство и персонал.

Однако в сегменте кошерного вина ситуация иная. Крупнейший дистрибьютор в США Royal Wine сообщил о росте продаж, несмотря на общий спад в отрасли. По словам представителя компании Джея Бухсбаума, в то время как рынок падает до 12%, кошерный сегмент продолжает расти.

Одним из ключевых факторов остаётся религиозная практика. Вино является неотъемлемой частью еврейской традиции — от шаббатних ужинов до Песаха, что создаёт стабильный базовый спрос.

«У нас есть регулярные шаббаты, праздники и семейные события. Это не исчезает», — отметил представитель ортодоксальной организации, курирующей производство кошерных продуктов.

Винодельни также фиксируют сезонные пики. Например, перед Песахом спрос резко возрастает, сравнимо с предрождественским сезоном в остальной индустрии.

Даже небольшие производители показывают рост. В калифорнийской винодельне Covenant сообщили об увеличении продаж примерно на 5%.

Эксперты отмечают, что кошерный рынок поддерживается не только религиозными потребителями, но и изменениями внутри самой аудитории. Более соблюдающие традиции группы компенсируют сокращение спроса со стороны менее религиозных евреев, которые ранее покупали кошерное вино эпизодически.

При этом наблюдается и расширение вне еврейской аудитории. Некоторые бренды, такие как Bartenura, стали популярны среди нееврейских потребителей, включая широкую аудиторию в США.

Дополнительный фактор роста — повышение качества. Современные производители активно инвестируют в технологии и стремятся вывести кошерное вино на уровень лучших мировых стандартов.

Аналитики отмечают, что, несмотря на общие экономические тенденции, сочетание религиозного спроса, изменения структуры потребителей и расширения аудитории позволяет кошерному сегменту оставаться устойчивым даже в условиях спада рынка.