По мере нормализации отношений между Израилем и Объединенными Арабскими Эмиратами кошерная еда, вероятно, станет более востребованной в Дубае, Абу-Даби и за его пределами, чем когда-либо прежде. Теперь она будет сертифицирована «Ортодоксальным союзом» (OU).
Раввин Иссахар Краковски, генеральный директор «Ортодоксального союза-Израиль» по кашруту, был на этой неделе в ОАЭ, чтобы обеспечить высокий уровень кашрута для местного ресторана «Elli’s Kosher Kitchen», где готовили еду для соблюдающих евреев из израильской и американской делегаций. Элли Криль, чей муж Росс Криль является светским лидером еврейской общины Эмиратов, открыла свой ресторан несколько лет назад. По словам Краковски, Министерство иностранных дел ОАЭ связалось с ней, чтобы обеспечить питание для проектов с участием евреев. Он уже контактировал с Криль, когда она стремилась расширить свой бизнес.
На прошлой неделе, когда стало известно, что израильская и американская делегации направятся в Абу-Даби, чтобы приступить к переговорам, Краковски задумался, не поедет ли и он также в Персидский залив. И действительно, перед прибытием израильской делегации Криль спросила, может ли Краковски приехать. Правительство ОАЭ хотело быть уверенным, что еда будет полностью сертифицированной кошерной на уровне, подходящем для советника по национальной безопасности Меира Бен-Шаббата, который является строго ортодоксальным евреем.
Краковски получил приглашение от королевского двора ОАЭ приехать и засвидетельствовать кошерность мероприятия. «Это отличалось от всего остального», за исключением недавней сертификации кашрута в Эр-Рияде, заявил Краковски. «Если вы делаете программу для некошерного отеля и беретесь за нее за неделю до мероприятия, каждая мелочь превратится в битву», – говорит он. «Здесь, когда имеешь дело с королевскими особами … все, что ни попросишь, сразу же получаешь… так проще». По словам Краковски, преимуществом было не только то, что он был королевским гостем, но и то, что гостеприимство в Персидском заливе – важная ценность, которая заставляет людей прилагать дополнительные усилия. «Если вы чего-то попросите, они скажут:«Нет проблем», и это будет сделано со сверхзвуковой скоростью», – отметил он.
Краковски рассказал, что Криль были нужны трюфели для рецепта, и объяснил, что овощи кошерные; их просто нужно проверить на насекомых. Ему принесли трюфельный соус, в котором было некошерное вино, поэтому он не мог позволить его использовать. Затем был вызван дистрибьютор, и представители принимающей стороны заплатили 2000 дирхамов (1800 шекелей), чтобы купить им трюфели, и сделали это в считанные минуты. «Все было так», – сказал Краковски.
Еще одна уникальная ситуация – кошерные тарелки, столовые приборы и стаканы для делегации. Представители ОАЭ хотели, чтобы все были в равных условиях, чтобы те, кто ест кошерную еду, чувствовали себя совершенно комфортно. Однако это сделало невозможным узнать, какие тарелки использовались для кошерной еды, а какие – для некошерной, подчеркнул Краковски. Решение заключалось в том, что для каждого приема пищи привозили 150 совершенно новых наборов посуды, а член команды Краковски следил за тем, чтобы они были действительно новыми. Затем использованная посуда отправлялась на некошерную кухню отеля, где ее мыли и использовали для гостей, не входивших в состав делегации.
Представители ОАЭ были «очень впечатлены уровнем контроля», – отметил Краковски. Примерно за час до банкета вечером 31 августа он был на кухне, когда трое представителей ОАЭ сказали шеф-повару, что они из группы контроля качества при королевском дворе, и им нужно попробовать всю еду. Повар сказал им вернуться через полчаса. «Когда они вернулись, я проверял салат на наличие насекомых, и они сказали: «Ух ты, ребята, действительно серьезно». Они были потрясены» – сказал Краковски.
Краковски и OU планируют продолжить участие в сертификации кашрута в ОАЭ. После того как израильская делегация покинула Абу-Даби, он направился в Дубай для осуществления проектов там. В долгосрочной перспективе, когда будут открыты прямые рейсы для израильских туристов, OU планирует пригласить в ОАЭ постоянного инспектора по кашруту. А пока он будет отправлять кураторов на определенные мероприятия.
3 сентября несколько еврейских организаций заявили, что у них будет постоянное представительство в ОАЭ. Всемирная сионистская организация (ВСО) в ближайшие недели направит своих первых постоянных посланников, которые будут находиться в Дубае. Они будут ее первыми еврейскими посланниками, которые будут служить в арабской стране. По словам Краковски, этот вопрос, по просьбе общины, обсуждался еще до заявления о нормализации, но это стало возможным после того, как отношения между странами стали официальными.
Первопроходцы ВСО – муж и жена Яаков и Злота Эйзенштейн. Они будут управлять еврейским детским садом в Дубае, где будут рассказывать местной общине о наследии еврейского народа и Государства Израиль. Также они откроют ульпан и будут проводить мероприятия для еврейских праздников и фестивалей.
Антидиффамационная лига (ADL) также заявила, что изучает возможности сотрудничества с Еврейским советом Эмиратов в области мониторинга экстремизма в регионе и помощи в разрушении вредных стереотипов о евреях, израильтянах, американцах, мусульманах и христианах. В последнее время еврейская община Эмиратов оказалась мишенью ненавистнических высказываний в Интернете. ADL проконсультирует ее по передовым методам реагирования на ненависть в социальных сетях. Исследовательские группы возглавят генеральный директор ADL Джонатан Гринблатт и раввин Иегуда Сарна, главный раввин Еврейского совета Эмиратов. Сарна, который постоянно не живет в Персидском заливе, работает адъюнкт-профессором в Нью-Йоркском университете и Нью-Йоркском университете Абу-Даби. Сарна сказал, что он надеется, что соглашение о нормализации и новая совместная инициатива с ADL помогут увеличить относительно небольшую еврейскую общину в ОАЭ.
