Песах — один из самых «расточительных» периодов в году
Праздник Песах, – праздник вечной истории об освобождении евреев от рабства, – также является одним из самых расточительных периодов в Израиле. Согласно данным, опубликованным организацией по спасению продуктов питания «Лекет Исраэль» и бухгалтерской фирмой BDO, в течение месяца пока длится праздник, в отходы уходит 106 000 тонн продуктов питания на сумму около 1 1266 шекелей (313 млн. долларов) – примерно на 14% больше, чем в «обычные» месяцы.
По данным «Лекет Исраэль», значительное увеличение количества отходов обусловлено сочетанием большого количества квасного, выбрасываемого супермаркетами и потребителями до Песаха, и массой кошерных продуктов для пасхальной еды, включая мацу, которые не будут продаваться или употребляться в пищу и после праздника и также будут выброшены. В то время как количество отходов увеличивается, организация «Лекет Исраэль», которая спасает продукты питания для людей из «групп риска», получила перед Песахом на 35% больше запросов от своей сети из 200 некоммерческих партнеров чем обычно.
«Спрос растет перед Песахом и перед осенними праздниками, такими как Рош а-Шана, и мы всегда спрашиваем себя, что стоит за этим увеличением», – сказал «The Jerusalem Post» генеральный директор «Лекет Исраэль» Гиди Крох. «Ответ отчасти заключается в том, что дети находятся дома, а не в школе, где некоторые из них получают бесплатные обеды. Дома им нужно найти какие-то средства к существованию, поэтому семье нужно больше еды. Другие думают, что им нужно больше еды во время Песаха, чтобы почувствовать праздничное настроение».
В прошлом месяце «Лекет Исраэль» было пожертвовано фермерами и упаковщиками для раздачи нуждающимся в Израиле более 1700 тонн фруктов и овощей, которые в противном случае должны были быть уничтожены. Пожертвования в этом месяце значительно превысили среднемесячный объем продовольствия, собираемый организацией. «Каждый кто хочет выбросить весь свой хамец (квасное) перед Песахом, может позвонить нам. Мы направляем их в местные агентства, чтобы они могли пожертвовать то, что они могут», – сказала Крох.
Данные о расходовании продуктов во время Песаха появились после мартовской публикации четвертого ежегодного доклада «Лекет Исраэль» о пищевых отходах и спасении продовольствия в Израиле с акцентом на потерю продовольствия в секторе бытового потребления. В прошлом году израильтяне выбросили около 2,5 миллионов тонн продовольствия на общую сумму 19,7 миллиарда шекелей. (5,5 млрд. долларов), что составляет примерно 35% от всего производства продуктов питания. В отчете говорится, что удалось спасти 1,2 миллиона тонн продовольствия, почти половину выброшенного количества. При этом лишь 18% пищевых отходов образуется при производстве, а 82% образуются во время распределения и потребления. Только в рамках домашнего потребления в прошлом году было потрачено впустую 880 000 тонн продовольствия, оцениваемые в 7 млрд. шекелей. (2,2 млрд. долларов), поскольку средняя израильская семья за год выбрасывала продуктов питания на сумму 3200 шекелей (890 долларов), что эквивалентно полутора месяцам стандартных расходов домашних хозяйств на питание.
В октябре 2018 года «Лекет» добилась значительной победы, когда Кнессет принял Закон о пожертвовании продуктов питания, защищая доноров продуктов питания и ассоциации пищевых продуктов от потенциальных уголовных и гражданских исков, из-за ущерба, причиненного пожертвованными продуктами питания. «Законодательство такого рода — это лишь одна из вещей, которые можно сделать, чтобы помочь спасению продовольствия. Если наша первоначальная цель составляла 2,2 миллиона порций на 2019 год, мы теперь думаем, что сможем спасти по меньшей мере 2,5 миллиона порций. Это значительное увеличение», – сказала Крох. «В Израиле недостаточно осведомлены о спасении продовольствия, и мы тоже работаем над этим. Если мы сможем найти способ для правительства стимулировать сельскохозяйственную промышленность к пожертвованию излишков урожая, мы, вероятно, сможем удвоить или даже утроить то, что мы делаем сейчас».
