Она обучила в своем институте сотни собак, которые бок о бок с еврейскими бойцами служили на войне 1948 года. В 1950-х она создала первый на Ближнем Востоке институт подготовки собак-поводырей и вывела национальную израильскую породу собак — ханаанскую... Во время Второй мировой войны Рудольфина Менцель сыграла значительную роль в боевых действиях союзных держав, дрессируя собак-саперов, которых британская армия применяла на Североафриканском фронте