Асаф‑Шапира говорит, что само разнообразие материалов, цветов и фасонов бросает вызов распространенному представлению о том, будто евреи сохраняли свою идентичность, отвергая любые внешние влияния. В большинстве случаев, говорит она, евреи одевались в соответствии с модой окружающего общества. «Есть общее для всех еврейских общин ядро религиозных законов и церемоний, — говорит Асаф‑Шапира. — Но над этим общим ядром существует целый слой традиций, которые евреи разделяли с мусульманами или христианами».

Завод «Коль шофар» для Кинана — воплощение страсти всей его жизни. Он любит говорить, что родился с шофаром в руке. Но в действительности его родители, иммигрировавшие в Израиль из Марокко в 1949 году, были так бедны, что так и не смогли купить сыну шофар. Он научился трубить уже в девять лет в своей ортодоксальной синагоге в Тверии, небольшом городке на берегу озера Кинерет, а свой первый шофар сконструировал из гофрированного шланга и воронки.

«Это не Калифорния — здесь виноделие связано с большими трудностями. О проблемах, с которыми нам приходится сталкиваться, виноделы в других странах даже не догадываются, — рассказывает Хури, изучавший пивоварение в Калифорнийском университете в Дейвисе. — Но это приносит удовлетворение. Можно начать утро с бокала вина. Люди ценят твой труд и говорят об этом. Игра определенно стоит свеч».